Grappa Riserva “Rum Cask” Ron Aldea – Villa de Varda

Metodo produttivo

Vendemmia manuale con scrupolosa selezione dei migliori grappoli.

Spremitura soffice.

Lenta distillazione delle vinacce, immediatamente dopo la svinatura, in alambicchi in rame a ciclo discontinuo, con taglio delle teste e delle code.

Affinamento in acciaio inox per almeno 6 mesi.

Riduzione del grado alcolico con acqua delle sorgenti di montagna del Trentino, refrigerazione e filtrazione.

Maturazione prima in botti di rovere, acacia e ciliegio, poi in botti ex-Rum Aldea.

Note di degustazione

Colore ambrato intenso tendente al giallo oro.

Al naso regala delicate sfumature floreali, note di succo da canna da zucchero, miele d’acacia, uva sultanina, burro di cacao e una leggera punta di caffè.

Al palato denota grande eleganza, pulizia, intensità ed equilibrio, con sentori di canna da zucchero, caffè, amaretto e pera matura. Retrogusto setoso.