Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero “Nature Noir” – Luca Bellani/Ca’ di Frara

Località di provenienza

Oliva Gessi (PV).

Terreno

Suolo calcareo-marnoso.

Altitudine/Esposizione

190 metri s.l.m./Nord/Nord-ovest.

Sistema di allevamento

Guyot.

Metodo produttivo

Pressatura soffice con selezione del 35% del mosto.

Decantazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata.

Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto e lieviti selezionati.

Affinamento per 36 mesi sui lieviti.