Terreni e vigneti
Terreno morenico-sabbioso.
Altitudine di 650-700 metri slm.
Esposizione a sud.
Sistema di allevamento a Guyot.
Metodo produttivo
Raccolta manuale in cassetta, raffreddamento immediato in cella frigorifera.
Fermentazione alcolica in vasche di acciaio per 2/3 settimane a temperatura controllata, lieviti selezionati.
Maturazione per 7 mesi su fecce fini in vasche di acciaio.




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